VOL.1 タケノコのフリット 3種の塩添え
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旬のタケノコをいろいろな味で食べられる、パーティにもぴったりのメニュー。コーンをのせて揚げる子ども用は、甘みが出るのでより食べすくなるみたい。フリット衣はネバネバになるまで混ぜないのがポイントです。
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材料（４人分）
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タケノコ、たらの芽、山菜など（お好みで）…適量
小麦粉…1カップ（110g）
塩…少々
ビール…100cc
米油（揚げ用）…適量
コーン（冷凍または缶詰）＜子ども用＞…適量 |
＜新茶塩＞新茶…3g
塩…3g
＜ゆかり塩＞ゆかり…3g
塩…2g
＜レモン塩＞レモンの皮…1/2個分
塩…3g
＜子ども用カレー塩＞カレー粉…3g
塩…3g |
作り方
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 3種の塩とカレー塩を作る。新茶塩は新茶の茶葉をフライパンか鍋に入れ、パリパリになるようから煎りする。すりばちなどですりつぶし、塩と混ぜる。ゆかり塩はゆかりと塩を混ぜる。レモン塩は、レモンの皮を包丁で薄くむいて、みじん切りにする。軽く汁気をおさえ、塩と混ぜる。カレー塩はカレー粉と塩を混ぜる。
 タケノコは食べやすい大きさに切る。
 ボウルに小麦粉と塩、ビールを入れて混ぜ合わせ、フリット衣を作る（揚げる直前に）。
 2やお好みの野菜を3に絡ませ、180℃くらいの米油で揚げる。子ども用は3にコーンをのせて揚げる。
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