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VOL.5 ちんげん菜のさっと漬け
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余ってしまったちんげん菜と、お弁当でも大活躍の塩こんぶでできる簡単漬け。塩こんぶの塩分が気になる人は塩をさっとふいて使ってください。菊花を茹でるときは熱湯に酢を入れ、冷水にとって色止めをしましょう。
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材料（４人分）
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ちんげん菜…1束
塩…少々
酢…少々 |
菊花（花びら）＜大人用＞…1/2パック
塩こんぶ…適量
ごま油…小さじ１ |
作り方
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 ちんげん菜をざく切りし、塩を少々ふって時間をおく。水気が出たらよく絞る。
 鍋に湯（分量外）をわかし、酢を入れる。大人用の菊花を入れてさっと湯がき、冷水（分量外）にとる。
 ボウルに１を入れ、塩こんぶとごま油を入れてさらに混ぜる。大人用には水をきった２を入れて混ぜる。
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